7 Sambal Nusantara yang Wajib Dicoba

Setiap daerah punya sambal andalan. Berikut tujuh sambal yang paling sering ditemukan di meja makan orang Indonesia.

1. Sambal Terasi

Cabai, tomat, terasi bakar, gula. Cocok untuk lalapan dan ikan goreng.

2. Sambal Matah

Cabai rawit, bawang merah, serai, jeruk limau — mentah semua. Segar untuk ayam betutu.

3. Sambal Ijo

Cabai hijau, tomat hijau, bawang. Khas rumah makan Padang.

4. Sambal Bawang

Simpel: cabai rawit dan bawang putih. Pedas menyengat, cocok untuk ayam geprek.

5. Sambal Kecap

Cabai rawit iris, bawang merah, kecap manis. Teman sate dan ikan bakar.

6. Sambal Dabu-Dabu

Sambal Manado mentah dengan tomat, cabai, jeruk nipis.

7. Sambal Roa

Ikan roa asap dihaluskan dengan cabai. Aroma laut yang khas.