SotoKulinerNusantara
Peta Soto Nusantara: Dari Betawi Sampai Makassar
Kuah bening, kuah santan, atau kuah kacang? Setiap daerah punya definisi soto sendiri. Ini panduan cepatnya.
Dapur Kasih Rasa6 Juli 20265 menit baca
Soto adalah sup tradisional Indonesia. Setiap daerah memiliki versi soto yang unik — dari kuah bening sampai santan kental.
Soto Ayam Lamongan
Kuah bening kuning, bumbu koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng dihaluskan) sebagai taburan.
Soto Betawi
Kuah santan gurih, isian daging dan jeroan sapi, dilengkapi acar dan emping.
Coto Makassar
Kuah kental berwarna cokelat dari kacang tanah sangrai dan rempah. Disajikan dengan buras atau ketupat.
Soto Kudus
Porsi kecil, kuah bening, isian ayam suwir. Filosofinya: makan sedikit tapi berkali-kali untuk menikmati.
Soto Banjar
Aroma kayu manis dan cengkeh dominan. Isian perkedel kentang dan telur bebek.
